当前位置:首页>维修大全>综合>

圆形面包表面怎样做不塌陷(圆形的面包怎样才不会塌陷)

圆形面包表面怎样做不塌陷(圆形的面包怎样才不会塌陷)

更新时间:2024-01-03 13:32:56

圆形面包表面怎样做不塌陷

1. 做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷。

2. 面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。

3. 面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

4. 烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,如是400g以上的面包宜用下火180~200度,上火160度左右,时间在25分钟左右。

更多栏目