用料
鸡腿 两斤
干豆角 一小把
葱 三根
姜 六片
蒜 三瓣
干辣椒 十个
花椒 一小撮
生抽 一勺
红烧酱油 一勺
醋 一勺
料酒 适量
盐 适量
麻辣鸡腿的做法步骤
步骤 1
干豆角泡上两三个钟。没有的省略此步。
步骤 2
凉水加点盐下鸡腿焯出血沫。 焯水后捞出，加料酒、盐、醋、姜丝腌制半小时。
步骤 3
大火热油下姜丝、沥干水的鸡腿，煎至金黄。 煎的时候晃晃锅，防止粘锅。
步骤 4
煎好放葱白、干辣椒、花椒炒香后加生抽、红烧酱油、干豆角段翻炒几下 加水至鸡腿的四分之三，保持大火盖上锅盖。 记得尝一下盐味，腌鸡腿时放了盐
步骤 5
干豆角要闷在锅里吸收汤汁，为了让它变的更好吃。
步骤 6
出锅前加蒜白、蒜瓣、葱花翻炒几下搞定，出锅。
