怎么炸猪脚才会起泡（炸猪脚会起泡小秘方）

猪脚怎么炸才气泡，这跟广西做的扣肉是一样的做法。

1.先将猪脚冷水下锅。煮熟。 捞出滤干水分备用。

2，（关键）用牙签或者细小的筷子，在猪脚各个表面均匀的扎孔。多扎点。然后用点白醋，（高度的白醋用水稀释）盐涂抹在猪脚表面入味。（油炸过的猪脚不易入味）

3，起锅烧油，油锅要多放油。油温烧至8成冒烟把猪脚下锅油炸。途中翻面，炸至猪脚表面金黄，用锅铲敲打猪脚表面有清脆的响声就可以了。