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子姜焖鸭广东做法(广东子姜焖鸭的正宗做法)

子姜焖鸭广东做法(广东子姜焖鸭的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 02:29:40

子姜焖鸭广东做法

子姜焖鸭

腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许

准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.

做法

做法一

1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;

2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;

3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

做法二

1、所有食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片。

共5张

子姜焖鸭

2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。

3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,

4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。

6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。

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