广东顺德焖鸭做法（广东焖鸭的正宗做法窍门）

1.

食材明细

鸭子 500克、姜10克、蒜10克、干辣椒5克、盐10克、味精5克、辣椒粉5克、生抽15克、老抽15克、蚝油10克、八角5克。

姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切

2.

鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分

3.

鸭子倒入锅内，煸干水分

4.

烧热油，将配料爆香

5.

鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色

6.

倒入清水，淹没鸭子的部位

7.

小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁

8.

成品