猪肉怎么煮不柴不硬（怎样煮猪肉才能软烂不柴）

1.

准备猪前夹肉1500克。

2.

放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱100克。

5.

准备花椒2克。

6.

把泡好的猪肉放入砂锅，放入清水2L，加入葱段，姜片，蒜子。

7.

放入黄豆酱，花椒，食盐10克，料酒50克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时。

9.

时间到关火，把肉放在肉汤里浸泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。