怎样煮肉才不会硬（怎么煮肉煮得硬硬的）

切，要焯水，一定要冷水下锅，然后开小火，让肉随着水温升高，均匀受热，炖肉时不要加冷水，最好是用开水，而且炖制过程中中间不要加水，这样炖出来的肉软嫩可口