用料:面皮500克,水260克,马肉500克,海虾500克,韭菜500克,葱50克,姜适量,五香粉3克,盐适量,油适量,鸡蛋2个
做法
1、将葱切成葱碎,将锅内的油先烧热至沸腾,然后将火熄掉,等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中,接着在葱油中加入面酱和酱油。
2、将肉馅放入已经调好的葱油中加入姜碎,盐,五香粉,一个方向搅拌,直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。
3、打入鸡蛋一个方向拌匀再加入香油拌匀。
4、将虾洗净,虾头和虾身用剪刀剪开,留下虾身备用。
5、将虾身剥皮洗净,根据虾身的大小根据切为两2至3段,用盐料酒,少许醋腌制。
6、韭菜摘干净,洗净放在案板上,稍微凉一下将水晾干,再将韭菜切碎。
7、切好的韭菜放入肉馅儿中拌匀,即可。