猪肺子煮完后硬还黑怎么回事（猪肺煮熟中间发黑了还能吃吗）

那是你没有处理好食材。猪肺整只一个，不要弄破。将气管接到水龙头上，大量的水流进猪肺会将猪肺撑涨起来。直到猪肺不在变大后将水从气管中挤出。如此反复五六次即可冲干净猪肺中的血水和脏东西。你所说的黑色物质可能是猪血也可能是变质的。