捏褶技巧:
将面皮窝在手心,面皮中间厚的部分在手心位置,放入馅料后按压,这样面皮才不会破。
捏褶子一般是用右手,大拇指不动,用食指向前打折,然后配合拇指捏起来,收口处捏紧实,然后取下多余的面团放在案板上整理揉圆就可以了,这样包子就包好了。