绿茶和红茶是怎样制成的（红茶和绿茶制作差别在哪）

回答你这个问题，首先要知道制茶的过程，简单来说它主要包括下面的工序：萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥。不同的茶类就是制茶工序不同的搭配。绿茶的制作过程是：杀青、揉捻、干燥红茶的过程主要是：萎凋、发酵、揉捻、干燥

绿茶，因为高温杀青让鲜叶中的酶失去活性，茶多酚被大量保留下来，极少氧化。

而红茶则是人为的让茶多酚氧化发酵，一般茶叶制作时是靠制作师傅的经验来控制发酵度的。