1 五香风干兔肉是很多人都爱吃的，做法也非常简单，先选用大约2公斤以上的野兔，将野兔内脏处理好，风干七八天以上，然后用刀剁成小方块，用开水汆后洗干净，摆在锅内，在锅内加入鸡汤，用大火烧煮一小时后，再用小火煮一小时，凉后捞出即成。最好在煮的时候放入一些调味的辅料，那样会更佳美味。
2 也可以用风干的兔肉做麻辣兔肉，能吃辣的人会很喜欢吃，其中需要准备，干兔肉，花椒、干辣椒、葱、姜、盐、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油等食材和调料，剔去兔肉的骨头，切成大小相等的小方块，加入料酒酱油腌制25分钟，再加入辅料和鸡汤，用小火煮20分钟即可。
3 陈皮兔丁，是兔肉里做法最简单的一种了，首先准备好兔肉，陈皮，干辣椒，花椒，还有各种腌制用的辅料，先用辅料研制风干的兔肉，腌制前记得把兔肉切成丁，腌制过后取油锅用少量油炸，再用大量热油复炸，再加入陈皮，汤汁调味，最后煮熟收汁即可。
