材料: 牛骨头、牛肉骨、牛板筋、大葱段、姜片、料酒、盐、花椒粉、清水 步骤:
1.
将牛骨头和牛肉骨清洗干净,焯水去血水,撇净浮沫。
2.
将焯水好的牛骨头和牛肉骨放进炖锅里,加入大葱段、姜片、一勺料酒和清水。
3.
开火烧开后转小火慢慢炖煮,期间还需不断撇净浮沫,炖煮至汤色变浑浊,牛骨头熬出的骨浆味道也深了,时间大约在5个小时左右。
4.
汤熬好后,加入适量盐和花椒粉调味即可。 温馨提示: 1. 在炖制期间需要不断撇净浮沫,以保证汤底的干净和清澈。 2. 炖制牛肉面底汤的时间要充足,炖煮时间越长,鲜味和营养成分就会更加丰富。 3. 如果想要汤底更加鲜美,可以加入牛板筋、牛肉等食材进行煮炖。
