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秋妹拌面的做法(秋妹做凉面的做法)

秋妹拌面的做法(秋妹做凉面的做法)

更新时间:2023-12-19 04:36:09

秋妹拌面的做法

第一步:配料我们准备刚压出来的圆面条200克,黄瓜半根,切成细丝,火腿半根,也切成细丝,大蒜几粒,拍散后,切成蒜末备用~

第二步:煮面锅内烧水,加入少许植物油,水烧开以后,把面条放入锅中,轻轻的搅动,让面条均匀受热,面条全部飘起,白色的硬芯消失后立即盛出,放入凉开水中透凉,这一步的目的是保留面条筋道的口感,面条冷却以后倒出,控水备用~

第三步:出锅准备一个大点的盆,倒入切好的蒜末和黄瓜丝,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽10克,陈醋10克,芝麻香油5克,红油10克,把控过水的面条放入盆中,搅拌均匀,再放入一小把油炸花生米,颠盆拌匀后就能装盘了,然后把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可

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