卢非鱼怎么煎又碎又香（卢卢鱼最正宗的做法）

可以通过以下方法将卢非鱼煎得又碎又香：

将卢非鱼洗干净，划斜刀，抹点盐入味。准备好姜蒜末。

烧热油后放入姜片，抹一遍锅面防止鱼粘锅。放入腌制好的鱼，煎至鱼皮稍焦黄。

加入白醋去腥，翻面再煎，并加入豆豉增香。

加入适量生抽提香提鲜，把剩下的姜末和蒜末放进去，再放点自制辣椒酱。

倒少量清水方便入味。无需再加盐，因为鱼腌制过，而且调味料里有盐味。

鱼盛出，把葱花撒入酱汁中，这样遇热葱香更浓。

把酱汁倒在鱼上即可。

以上是制作香煎卢非鱼的基本步骤，可根据口味和需求适当调整。