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山东博山怪味茄子做法(博山炸怪味茄子的正宗做法)

山东博山怪味茄子做法(博山炸怪味茄子的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 04:03:00

山东博山怪味茄子做法

主料:茄子400克

辅料:猪肉100克,木耳15克,洋葱15克,冬笋15克,辣椒5克,淀粉45克

调料:色拉油120克,大葱10克,大蒜5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克

制作步骤

1.茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;

2.瘦肉切片;木耳用水洗好,一切两半.,洋葱切块,冬笋切排骨片;红干椒切筷子头大小的方丁。

3.锅内放油加热至七成热时,将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出,控净油。

4.另用锅放火上,加底油,随即下葱姜蒜炝锅;然后放入肉片,炒变白色时;再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;

5.再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;汤沸时用淀粉拢芡,放茄条,颠翻挂匀;淋明油、麻油即可装盘。

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