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怎样烙油饼好吃(家常烙油饼正宗做法)

怎样烙油饼好吃(家常烙油饼正宗做法)

更新时间:2023-12-19 14:28:48

怎样烙油饼好吃

我是地地道道的北方人,油饼更是我们餐桌上的常客,我把做油饼的一些方法分享一下。这样做出来的油饼酥脆好吃

我是用半烫面,这样烙出的饼柔软多层。500g面粉放入盆中,用筷子从中间分开,一半用300g的热水搅拌成絮状,另一半用300g的凉水也搅成絮状,、把两种面拌匀用手和成光滑的面团,用手在表面抺上层油,放盆中加保鲜膜醒面30分钟。

做个油酥,取一个碗,加入50g面粉,放上些十三香,盐,用锅烧热100g的油,浇在碗中,用筷子搅拌均匀。

取出面稍微搓长,不要揉面,分成大小均匀的面剂,取一个面剂,搓成长条,捍成硬币厚的长方形面饼,抺上油酥,喜欢吃葱花的可以撒上些葱花,用刀和切面条样划上稍宽的条,注意两头要留1指宽不要切,切完后,从上向下卷起来,摁住一头盘起来,用手摁一下,盖上保鲜膜松驰10分钟,掛成大小合适的圆饼。

电饼铛刷油,预热放入饼胚,加盖,电饼铛冒大汽时翻面,烙制两面金黄即可。

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