1、在炒之前,先下水煮一下,冷水下锅,开锅后再煮几分钟,这样肉就会变得相对软一些,炒后自然也会很软的。
2、在炒之前,先蒸一下,一般这种腊味,蒸一下之后,便会软很多,而且口味也会更好。
3、在炒的时候,一定要注意火候,火太大了,肉就会又干又硬,所以一定要注意及时出锅,这样才会让本来非常硬的腊肉,吃起来更加的软嫩。
1、在炒之前,先下水煮一下,冷水下锅,开锅后再煮几分钟,这样肉就会变得相对软一些,炒后自然也会很软的。
2、在炒之前,先蒸一下,一般这种腊味,蒸一下之后,便会软很多,而且口味也会更好。
3、在炒的时候,一定要注意火候,火太大了,肉就会又干又硬,所以一定要注意及时出锅,这样才会让本来非常硬的腊肉,吃起来更加的软嫩。