可以参考以下几点:
提前处理:将牛排在切割前稍微放置一段时间,使其达到室温。然后在牛排上均匀涂上一层淀粉或面粉,这样可以帮助形成一层酥脆的外壳。
炸制时间:将油预热至适当的温度,大约在160-180℃之间。将处理好的牛排放入油锅中煎炸,时间不宜过长,大约20秒左右即可,这样可以保持牛排的嫩度和汁水。
炸制顺序:可以先将牛排的一面煎炸,然后再翻面炸制,这样可以使得牛排的外表更加酥脆。
炸制后处理:在牛排煎炸完成后,可以用厨房纸吸去多余的油份,这样可以减少油腻感,并保持口感。
可以参考以下几点:
提前处理:将牛排在切割前稍微放置一段时间,使其达到室温。然后在牛排上均匀涂上一层淀粉或面粉,这样可以帮助形成一层酥脆的外壳。
炸制时间:将油预热至适当的温度,大约在160-180℃之间。将处理好的牛排放入油锅中煎炸,时间不宜过长,大约20秒左右即可,这样可以保持牛排的嫩度和汁水。
炸制顺序:可以先将牛排的一面煎炸,然后再翻面炸制,这样可以使得牛排的外表更加酥脆。
炸制后处理:在牛排煎炸完成后,可以用厨房纸吸去多余的油份,这样可以减少油腻感,并保持口感。