怎么炒的辣椒又香又脆（怎样炒大辣椒发脆）

要想把辣椒炒的又香又脆，一是调料要及时放，二是火候要把握好。具体做法是：辣椒切成丝或者片，锅中倒一植物油，烧开以后放入葱蒜沫，炸出香味后放入辣椒，再依次放入生抽、五香粉、醋、食盐，翻炒两分钟后即可。