脆香干辣椒丝的做法（干青辣椒丝的正宗做法）

首先，将干红辣椒去蒂和籽，切成丝，入蒸锅蒸5-10分钟，凉干备用。

然后，将花生米去皮、切碎，葱花切碎备用。

锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。

十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。

炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精，搅拌均匀，关火，出锅。

最后，将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾。

冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存。

以上就是脆香干辣椒丝的做法，你可以根据自己的口味进行调整。