1蘑菇蹲小鸡的蘑菇是野生榛蘑,小鸡是本地小笨鸡。
2本地小鸡焯水后在锅中炒上六七分钟后加温开水,大火烧开转小火,花椒大料葱姜料酒少许放入,鸡肉六成熟后下入榛蘑,加点盐,接着再炖至软烂即可。
3这道菜是东北最有名的一道菜,那鲜美香香的味道无法取代。