主料:
肥牛500块
辅料:
青笋半根
金针菇300g
金瓜半颗
调料:
灯笼椒2勺
泡椒10g
白醋2勺
盐5g
鸡粉3g
葱半根
蒜1头
姜2片
麻辣金汤肥牛的做法步骤:
1.金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用。
2.锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥。
3.金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味。
4.汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。
