1、鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。
2、鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛。
3、鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。
去除鸭子毛的时候，你可以打开煤气灶用火烧鸭子的皮毛，这样去除的也比较干净一些，你也可以再去鸭子毛的时候用开水烫他一下，趁着那个热劲儿把鸭子毛快速的往下，就这样去除的也会很干净，只不过这种方法在做起来的时候比较烫手应该要速度快一些
