发面酸奶纳豆都是多少温度（酸奶机做纳豆冬天发酵时间）

都是42度的恒定温度。纳豆菌是嗜养菌，适宜发酵温度42摄氏度，米酒是酵母菌适宜发酵温度30摄氏度，但醋酸菌适宜发酵温度也是30摄氏度，做米酒适宜温度20度至23度。酸奶和米酒需要在40℃左右，用时大约在六小时和二十四小时或跟多点。

纳豆菌是好氧菌,生长需要有充足的氧气,发酵过程必须通风,还要有足够的湿度。酸奶菌生长温度是38度以下,纳豆菌最佳生长温度是40度。