红烧干贝的做法（红烧干贝的正宗做法）

1、 罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末

 2、 炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出 

3、 再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入 竹笋、蘑菇和 青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可