江西豆腐乳正宗做法（江西豆腐乳的制作方法步骤）

先把四块老豆腐切成块,分别放在可以沥水的容器里,静置一天,把水分沥出去。

再把它们放太阳下晾晒。

然后让它们发酵到一定程度,并长出长长的毛毛。

把发酵好的豆腐乳放进56度高度白酒里滚一次,消毒。这个过程差不多是七天的样子，香香的。再滚料，滚粗细辣椒粉，装瓶，最后顶部撒一层料粉。然后在瓶中再放几天，倒入麻油封口。好了。