炖羊肉的时候可以放醋吗（为什么炖羊肉不能放醋）

可以放醋。因为在烹饪过程中添加适量的醋可以起到嫩肉和去膻的作用，提高菜肴的口感和风味。此外，醋还具有抑菌、消毒的作用，有助于保持菜肴的卫生。值得一提的是，放醋的量需要恰当，过多会使菜肴变酸，影响口感。一般来说，以大约1%的比例添加醋即可。同时，不适宜在炖肉初期加醋，应该在炖好