炸辣椒红油用什么辣椒（炸辣油特别香用什么辣椒）

我一般会选择3种：贵州的子弹头、四川的二荆条还有河南的新一代干辣椒。

贵州的子弹头，也叫朝天椒。这种辣椒非常的辣，而且色泽鲜红，香味浓郁。

四川的二荆条这种辣椒辣度比较柔和，没有那么的辣，而且还有略微回甜，但是它特别的香。

河南新一代辣椒的辣味极浓，用来炸辣椒油又香又辣。所含辣椒素特别多，炸出来的辣椒油色正。