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笋干炖排骨最正宗的做法(排骨炖笋干红烧正宗做法)

笋干炖排骨最正宗的做法(排骨炖笋干红烧正宗做法)

更新时间:2024-01-31 04:25:42

笋干炖排骨最正宗的做法

1:将笋干提前泡发,中途换一下水,然后清洗干净,切成大块备用。

2; 排骨洗净泡出血水,再焯一下水备用

3:冷锅倒油、水、糖,开中火将糖炒融化至琥珀色,放入焯过水的排骨,不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4:然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香,炒出香味,排骨微焦黄后,加入笋干翻炒均

5:加料酒生抽,老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后,一次性加入足量的水,水与肉平,盖上锅盖,大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

6:装盘上桌,撒点青色(葱花,香菜,或青椒均可)

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