1、准备好原材料；
2、烧热锅， 将花椒放入锅中煸炒香；
3、将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎；
4、龙利鱼放入碗中， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；
5、热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；
6、翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒；
7、煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右；
8、加入黄豆芽和千张丝进去煮；
9、加入适量的盐和胡椒粉调味；
10、放入鸭血块进去煮一下；
11、将煮好的食材放入大钵中；
12、将腌制好龙利鱼放入汤中去煮；
13、煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上， 再倒入汤汁；
14、将花椒末和小葱末放在鱼上面；
15、锅中放入适量的油加热；
16、再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。
17、可以开吃了。
拓展信息：据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
