沙姜头鸡汤怎样做（山姜头鸡汤最正宗的做法）

主料：光鸡（鸡项）1只约1000克，新鲜沙姜头100克辅料：白酒少量制作方法：

1、鸡杀好，砍件，洗干净，备用。

2、沙姜头洗干净，切片，配用。

3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味，溅酒，加水烧开 4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中，猛火烧开转小火炖90分钟，调味OK。注意事项：沙姜头要以老点的为佳，鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话，辣味会比较浓，要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。