说的是喜沙肉吧
原料
猪肉，糯米 ，豆沙 ，姜 ，醋 ，白糖
菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
主要食材：猪肉类
所需时间：半小时~1小时
制作难度：普通
3制作方法
1 糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。
2 锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
3 捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。
4 取一小碗，倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌，让糖完全融化在醋里。
5 把糖醋抹在皮上，要边抹边搓，尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后，静置一小时以上，让肉皮充分晾干。
6 炒锅放油烧至七成熟时，将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
8 切成大片，中间切一刀，不要断掉。
9 将豆沙塞出肉中，略压。
10 肉皮向下码在碗中。
11 糯米沥干水分，撒在肉上，缝隙需要填满。
12 锅底烧开水，将碗放进去，大火蒸40分钟。
13 用一个大盘子翻转，撒上白糖便可上桌
