食材清单
普通面粉 250g 、 温水 140g左右 、 鸡蛋 1个 、 小苏打 3g 、 无铅泡打粉 3g 、 盐 4g 、 食用油 20g
烹饪步骤
步骤1
以上食材混合一起。水要慢慢放。因为面的吸水程度不一样。稍微有点粘手。揉面。要多揉会儿。手上沾些油揉就不粘手了。
步骤2
揉好后放在抹了油的托盘上，餳3-4小时。或者直接放冰箱一晚上。我是头一天晚上和好面放进冰箱，第二天拿出来放40-60分钟。
步骤3
餳好以后不要揉面，直接切下一条用手铺开。
步骤4
再切成一小条一小条的。两条摞一起。
步骤5
筷子抹油，在中间按一下。弄好的条条餳10分钟。
步骤6
锅中放油，油7成热放油条。放的时候把条条稍微抻一下。放入后用筷子不停翻动。
