当前位置:首页>维修大全>综合>

老坛酸菜是什么菜做出来的(老坛酸菜是用的什么菜)

老坛酸菜是什么菜做出来的(老坛酸菜是用的什么菜)

更新时间:2023-12-24 00:34:57

老坛酸菜是什么菜做出来的

老坛酸菜,我们又叫泡青菜,是四川主要家常泡菜之一,原料取自川渝地区盛产的青菜,每年初冬季节就开始上市,加上老盐水、盐、白酒等为辅料制作而成的。该菜经发酵腌制以后,呈酸味,色金黄,脆嫩芳香,是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料,也可用其他菜肴的配菜,用途很广。

在中国版图上,沿着古老的长城走向,甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的“酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。

更多栏目