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卤菜怎么做的红亮(卤菜怎么才能红亮)
卤菜怎么做的红亮(卤菜怎么才能红亮)
更新时间:2024-02-11 22:16:14
为使卤菜色泽红亮,鲜美可口,除了卤汁要调得色正味香以外,还必 先将原料用盐和硝腌渍2~3小时。如糖醋排骨,先滴点硝水腌10~20分钟后再烹制,成菜后色泽红亮光滑,味美可口。
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