菠菜盒子是一道营养丰富、口感鲜美的家常小吃。下面是制作菠菜盒子的步骤：
所需材料：
1. 面皮：中筋面粉 300 克、水 150 毫升、盐适量
2. 馅料：菠菜 200 克、鸡蛋 1 个、豆腐 100 克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、胡椒粉适量
步骤：
1. 将中筋面粉和盐混合，加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，放置 20 分钟。
2. 将菠菜洗净后切成碎末，豆腐切成小块，葱姜蒜切成末，鸡蛋打散，备用。
3. 在平底锅中热油后加入葱姜蒜末，煸炒至香味出来，加入菠菜末煸炒至熟。
4. 加入豆腐块、鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉等调料翻炒均匀，待馅料冷却备用。
5. 将揉好的面团分割成小块，擀成薄片，用模具或刀具切成圆形面皮。
6. 将适量馅料放在面皮中间，将面皮对折捏成半月形盒子。
7. 在平底锅中热油，将盒子放入锅中煎至两面金黄即可。
制作菠菜盒子需要掌握好面团和馅料的比例，并且在包制的时候要将面皮捏紧，避免馅料外溢。如果您按照上述步骤制作，相信一定能制作出美味可口的菠菜盒子。
