炒蛙肉的正宗做法（炒青蛙肉的做法）

正宗做法如下：

原料：青蛙、洋葱、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒

做法：

青蛙改刀，方便入味。

热锅烧油，放入青蛙大火爆炒。

不要急于翻动，待蛙肉变色后翻面。

蛙肉两面金黄后，加入盐、老抽调味。

加入清水，大火煮滚转中火焖十分钟。

加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。

加入洋葱和韭菜花。

翻炒均匀后出锅。

值得注意的是，牛蛙体内易有寄生虫，必须烹饪至熟透才可食用。