王刚教酸菜正宗做法（王刚酸菜的腌制方法）

做法

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

6、再加入一包蘑菇粉搅拌均匀；

7、将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液；

8、用机器中所带的盖板压下去；

9、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；

10、将内胆密封好后放入机器；

11、接通电源，按下酸菜键按钮，机器开始工作；

12、经过75个小时后，酸菜就完成啦。