食材及器皿：大白菜1棵，海晶盐（粗盐）适量，泡菜坛子
具体做法：
1、 将大白菜去掉外面一、二层不好的叶子，并且切去根部，将大白菜一切二瓣。
2、 将白菜切成细丝，丝不要切得过粗过细，将切好的白菜丝放到大盆里。
3、 撒入适量的粗盐，然后将粗盐与白菜丝搅拌均匀，放置一旁静置几个小时，等白菜丝水分析出。
4、 待白菜丝被盐杀出水分后，用无水无油的筷子将白菜丝夹入泡菜坛中（泡菜坛无水无油）。
5、 边加入白菜丝边用擀面杖将装入的白菜丝压杵结实。
6、 最后，白菜丝都装入坛中后，再将盆里的盐水也一并倒入。同时，再用小叉子将坛壁上的白菜丝弄干净，让坛中所有的白菜丝都浸入在汁水中，成为一体。
7、 最后将泡菜小碗盖上，淋上清水，放置在室内即可。
