小蒜炖猪肚是一道传统的家常菜，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 猪肚 1个，小蒜 ，姜片 ，料酒，食盐，酱油，葱花，胡椒粉，鸡精 ，清水
步骤如下：
1. 将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和异味。
2. 将焯好水的猪肚块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪肚变得软烂。
3. 将小蒜切成末，放入锅中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
4. 最后加入葱花翻炒均匀就可以了。
