步骤1
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
步骤2
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
步骤3
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
步骤4
干辣椒剪成段、花椒
步骤5
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
步骤6
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
步骤7
炸好的鱼块捞出控油
步骤8
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
步骤10
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
步骤11
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
步骤12
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
步骤13
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
步骤14
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
