步骤/方式1
准备葱花，姜末，蒜末，肉馅
步骤/方式2
加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油，调成基础猪肉馅料
步骤/方式3
加入虾仁
步骤/方式4
韭菜切粒
步骤/方式5
加入韭菜拌匀，韭菜别太早加入，要包了才加，不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记
步骤/方式6
面粉+滚水，烫后揉成面团，可稍微冷却了再揉
步骤/方式7
下成挤子每个8g，按扁
步骤/方式8
可收在食品袋里，避免过快风干~
步骤/方式9
擀皮
步骤/方式10
包，包入的馅料为17g，总重为25g，这样大小的饺子皮馅比例是最完美的
步骤/方式11
不粘锅+油，放入饺子煎到底皮金黄，再+半碗水+盖子焖5-6分钟
步骤/方式12
焖的过程，一定要加盖
步骤/方式13
面粉:淀粉=1:1
调成面粉水，别太浓稠，水水的就好
步骤/方式14
水蒸发快干时，加入面粉水，开盖煎，直到面粉水干，且黄色时关火，倒扣出来，完成~
