炒田螺先放盐还是后放盐好（田螺是先水煮好还是先炒）

最好先放盐再炒因为盐有催化作用，可以促进食材的煮熟和熟透，加盐前，食材有可能只是表面熟而内部仍未熟透；而加盐后，可能会使食材变咸，这样口感不太好。
所以，先加盐，再炒菜，做出来的田螺对于口感和食用效果来说会更好。
在炒蔬菜或者肉类的时候也应该先加盐，这样可以让食材熟透、入味。
但是，有些食物，比如豆类等，加盐时间不宜太晚，应该在快要煮熟的时候再加盐，这样可以让豆类煮得更快更软糯。