答:炒螺是一道非常常见的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。下面是一款简单易做的炒螺做法，让你轻松炒出好吃的螺肉：
所需材料：
- 螺肉：500克
- 姜蒜末：适量
- 小米椒：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将螺肉浸泡在清水中1-2小时，让其排泥沙，然后洗净控水备用。
2. 热锅凉油，下姜蒜末和小米椒爆香。
3. 将螺肉放入锅中，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒至螺肉变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到螺肉煮熟。
6. 加入适量的老抽和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜和葱花，炒匀即可。
注意事项：
- 螺肉煮熟后，一定要捞起来沥干水分，否则会影响口感。
- 炒螺时，可以适量加入干辣椒和花椒等调味料，口感更佳。
- 炒螺的时间不要过长，否则会导致螺肉变硬，口感不佳。
- 炒螺时，可以根据个人口味调整盐和糖的量，增加或减少辣椒和姜蒜等调料的用量。
以上就是炒螺的简单做法，希望对你有所帮助。
