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安徽猪皮做法(安徽肉皮做法)

安徽猪皮做法(安徽肉皮做法)

更新时间:2024-01-15 03:58:41

安徽猪皮做法

步骤 1

家里的猪皮解冻,清洗干净。(如果菜场直接买的猪皮就略过,直接清洗干净就可以了)这个猪皮,都是我平时买肉时留下来放冰箱里,攒够一定数量时再做。

步骤 2

清洗干净的猪皮放入锅中,锅中放入八角,香叶,生姜片,大火烧开转中小火15-20分钟左右

步骤 3

煮到皮可以用筷子一通就破,就可以出锅

步骤 4

煮好的猪皮清洗一下

步骤 5

刀子斜着拿,将猪皮的内壁上的肥油切下来,这样做出来的猪皮,不会吃上去一口肥肉的感觉

步骤 6

右边是切出来的肥油,每一片猪皮都切掉猪油那一层

步骤 7

然后將猪皮切成条状,备用,不要切太粗

步骤8

准备生姜, 大蒜,葱白,泡椒

步骤 9

锅中倒入油烧热,到入切好的生姜,大蒜,葱白,炒出蒜香

步骤 10

加入豆瓣酱1勺,香辣酱1勺,怕辣可不加

步骤 11

倒入猪皮翻炒

步骤 12

加入盐,加入一点水,(水不能太多,就是稍微煮一下更入味),不停翻炒免得粘锅底,不要一直煮炖(切记!切记!),本来猪皮就是煮过的,熟的猪皮很软了。

步骤 13

出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦,既补充了胶原蛋白又满足了口感

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