炖排骨放什么大料（炖排骨三放三不放）

我一般用八角、香叶、花椒和葱姜蒜。一般八角就用一个或半个，香叶1-2片，葱姜可以多放一点，感觉大料味太重了不好吃。用老抽调色，不要用普通酱油上色，否则需要倒很多，齁咸不说味道也不好。对了，排骨记得汆水，把脏东西清理掉就不会腥