肉煮烂了有什么挽救的方法（煮肉不烂有什么补救办法）

加入白醋等酸性物质。白醋中含有大量的醋酸物质，能让肉质慢慢变软，一般我们是加入白醋，不会影响汤汁的颜色，也能加入柠檬汁，柠檬中的酸度比白醋还高，柠檬汁还能提升汤的味道和口感