牛腱子煮烂了怎么补救（如何判断牛腱子已经煮烂了）

无法补救因为牛腱子如果煮烂了，就意味着已经过度煮烤，无法再恢复其原有的质感和口感了。
如果想要避免牛腱子过熟，建议在煮烤过程中多加注意，掌握好时间，可以提前停火或者适时调节火候，避免煮烤过度。
此外，在选购牛腱子时，也应该仔细挑选，选择新鲜的、质地好的牛腱子，可以避免过度煮烤的情况发生。