步骤/方式1
1000克鸡爪冷水下锅
步骤/方式2
加适量葱姜料酒去腥
步骤/方式3
水开撇去浮沫煮两分钟
步骤/方式4
捞出清洗干净
步骤/方式5
去掉脚趾甲
步骤/方式6
锅中倒油
步骤/方式7
油温五成热下入鸡爪
步骤/方式8
小火慢炸，炸至表皮金黄
步骤/方式9
捞出放入凉水中，浸泡两小时
步骤/方式10
准备适量八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片
步骤/方式11
油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味
步骤/方式12
加一大碗清水
步骤/方式13
加两勺生抽
步骤/方式14
加一勺老抽
步骤/方式15
少许的盐
步骤/方式16
倒入鸡爪
步骤/方式17
盖上锅盖焖煮30分钟
步骤/方式18
完成
